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奈雪投18亿在上海建第二总部;文和友和茶颜悦色进入南京 周报
发布时间:2022-08-27        

  1、国家统计局:7月全国餐饮收入3694亿,限额以上单位餐饮收入959亿

  8月15日,国家统计局数据显示,7月份,社会消费品零售总额35870亿元,同比增长2.7%,其中餐饮收入3694亿元,下降1.5%,限额以上单位餐饮收入959亿元。

  1—7月份,社会消费品零售总额246302亿元,其中餐饮收入23734亿元,下降6.8%,限额以上单位餐饮收入5847亿元,同比下降6.8%。

  外出吃饭,你是不是已经习惯了看一看餐厅的“餐饮脸谱”。但是,如果你跨省市,不同地域不同的评判标准和脸谱呈现方式,是不是让你“看不懂”。

  今后,这样的情况在长三角区域将越来越少见。8月16日,从上海市市场监管局获悉,长三角城市有望逐步统一餐饮脸谱。

  三省一市市场监管部门已明确了业务规则,确定了数据归集的标准,明确许可证号、单位名称、地址、检查结果等一系列的信息。

  同时,根据实际情况,三省一市市场监管部门确定了首批开放数据的城市,并完成了数据的汇集。目前,长三角共享交换平台上的三省一市的数据接口均已完成,并上传了数据。

  经市大数据中心对数据进行验证整理,已归集21.1万条数据,并向网络餐饮服务第三方平台进行开放,由其进行加工后进行展示。

  来自广州市商务局的大数据显示,广州有超15万家餐饮商家夜间营业,深夜食堂24小时接力。

  尤其是5月份以来,广州全市餐饮业快速恢复,各大商场、街边知名餐饮店再现排队候餐的热闹场面,而随着暑期的到来,全市主要商圈夜间消费日趋火爆。

  有企业表示,在政府大力发展夜经济的大环境下,夜间营收已占到总营收的87%。

  夜间消费活力强劲是大湾区餐饮市场的一大特色。2022年,粤港澳大湾区的夜间餐饮线%以上,高于全国大盘。

  夜经济带动消费新增量,美团数据显示,晚上9点至凌晨3点的深夜餐饮订单量中,广州和深圳分别包揽全国第一和第二。

  据中国儿童产业中心公布的数据显示,当前80%家庭中,儿童支出占家庭支出的30%~50%,家庭儿童消费平均为1.7万~2.55万元,儿童消费市场每年为3.9万亿~5.9万亿元,市场空间潜力巨大。庞大的小食客群体也成了长沙多家餐馆瞄准的“目标客户”。美团餐饮数据日前发布《2022儿童“食”力洞察》:2022年儿童套餐订单量较同期增长超50%,消费用户增长80%以上;为满足消费需求,各大餐饮品牌使尽浑身解数,开发出了“花样套餐”。

  “爱孩子就给孩子吃更好的儿童餐”“宝贝套餐上新啦”……暑期,放假在家的儿童随家人外出就餐的频次变得多了,长沙越来越多的餐馆针对“小小顾客”推出了品相可爱、色彩丰富的儿童餐,以此吸引客流。

  “带孩子出门,我还是希望店里能提供营养全面的儿童餐。”正在炊烟小炒黄牛肉店内就餐的李女士表示,“这样我就可以和孩子一同到重口味的餐馆里吃饭了!”她点了一份18元的儿童套餐,内含西兰花虾仁、玉米松子、蒸鸡蛋、主食和一杯饮料。

  此前,选择什么样的餐厅一直困扰着她。她爱吃辣,女儿却不能吃辣,大多数时候她只好选择和女儿一起去口味清淡的饭店。如今,她俩终于可以各取所需了。徐记海鲜的儿童套餐包含蒜香鸡翅、虾仁蒸蛋、核桃包,售价45元;味上湘菜馆的“宝宝套餐”为红薯、玉米、蒸蛋、西红柿搭配,19元一份;谭大厨土菜馆,一份儿童餐售价78元,包含椒盐虾、蒸蛋、主食。

  专吃泰国菜的嘟嘟泰国小馆,一份有鸡翅、春卷、虾片及冰淇淋的儿童专属餐,售价29.9元。老牌“儿童友好”餐厅西贝莜面村,不久前也推出4款儿童套餐,均价29元。

  近日,四川海底捞餐饮股份有限公司成功注册多个“嘴里捞”商标,国际分类包括方便食品、餐饮住宿等,商品/服务项目包括:糕点、寿司、备办宴席、自助餐厅、榨菜等。

  经查询,海底捞最早申请“嘴里捞”是在2020年11月,今年1月份又补充提交了3件,目前均已成功注册。

  海底捞商标布局有多疯狂?截至目前,海底捞名下商标有3571件,商标布局十分到位!

  包括汉字近似的“海详捞”、“海祥捞”、“海港捞”、“侮底捞”、“捞底海”、“诲底捞”、“海底选”、“清底捞”、“溪底捞”、“塘底捞”、“渠底捞”、“沟底捞”、“三每低手捞”等等。

  与省份、地理位置相关的“秦底捞”、“粤底捞”、“琼底捞”、“黑底捞”、“淮底捞”、“台底捞”、“赣底捞”、“鲁底捞”、“闽底捞”、“苏底捞”、“浙底捞”、“鄂底捞”、“京底捞”等等。

  所有的海,海底捞承包了!包括“渤海底捞”、“辽海底捞”、“内海底捞”、“外海底捞”、“公海底捞”、“沧海底捞”、“北海底捞”、“西海底捞”、“出海底捞”、“上海底捞”、“下海底捞”、“前海底捞”、“后海底捞”、“大海底捞”、“深海底捞”、“海底捞惊喜”等等。

  “自选称重餐厅”重回潮流前线快餐“自选称重史”,老乡鸡、大米先生争相开自选模式新店,两大准中式快餐上市公司,都在更新自选称重相关的动态。

  老乡鸡最近在上海开了家新店,测试自选称重模式。自选称重区大约有30款家常菜,比如番茄炒蛋、土豆片。

  目前,自选称重的菜价是2.98元/两,人均在30元左右。这个人均略低于老乡鸡门店平均水平。和周边的快餐店相比,人均也不算高,比所在商场里的连锁餐饮品牌价格低一些,有一定竞争力。

  老乡鸡这家“自选称重实验店”开在上海虹桥的中骏广场,虽然叫“广场”,但它实际是周边办公楼里打工人的“食堂”,商场门店大半都是餐饮店。

  实际上,老乡鸡两年前在合肥一家旗舰店中测试过“自选快餐”模式。老乡鸡这次到上海测试,应该是希望打通“办公楼自选称重餐厅”模型,增加新的盈利店型。

  近日,根据南京市规划和自然资源局公布长乐路132号地块改造批前公示,该建筑更新改造项目为南京文和友项目,该项目一大批最新效果图的曝光,意味着南京文和友项目有了实质性进展。

  南京长乐路132号地块前身为沃尔玛超市等商业体,位于长乐路与箍桶巷相交处。2020年,经营19年的沃尔玛退出后,该处建筑大体处于低效使用状态。

  “作为夫子庙与老门东之间的一处大型建筑群,如何推动其再利用,促进区域文旅商融合发展,也是地方一直在考量的。”该公众号介绍。

  2021年3月,南京市新工投资集团与秦淮区举行长乐路132号文旅合资合作项目签约仪式,标志着火遍长沙大街小巷的“文和友”正式落户秦淮。

  近两年,国潮的风生水起,把根植于优秀传统文化、传承多年的“老字号”又推向了大众视野。

  然而,老字号如今的处境却大不相同:一些老字号生产状况正常平稳,一些老字号生存状况堪忧。经得住百年风雨,更要经得起市场洗礼。

  对老字号来说,既要把传统技艺的精髓传承下去,又要紧跟时代潮流,各种有经年坚守也有大胆革新。

  拿数字化转型来说,疫情之下,随着消费者点外卖习惯的不断养成、社会餐饮规模的年均增长,餐饮行业线上线下“双主场”成为大势所趋,一众老字号纷纷进行数字化转型。将2022年定位为集团转型发展关键年的全聚德,就是一个例子。

  5、一年卖出3.5万吨鸭子,全渠道触达占领消费者心智,周黑鸭领跑千亿卤制品赛道

  1997年,第一家“周记怪味鸭”在武汉航空路诞生,周黑鸭开始出现在消费者视野中。

  从一个街边小店发展到如今估值百亿的卤味巨头,25年间,周黑鸭摸索出了一条独特的发展路径,并赢得了广大消费者的认同。

  8月16日,周黑鸭信息数据中心首席官张彦军关于核心竞争力的打造,结合品牌六大战略,从品牌力、产品力、渠道力、组织力等维度进行阐释。

  针对数字化系统应当“自研”还是“采购”的问题,张彦军更是结合了自身的从业经验,对“专业的人做专业的事”表达了深度认可,为餐饮企业提供了具有实践意义的指导。

  日前,朱光玉上海门店试营业,短短八天后,该门店拿下了大众点评“火锅热门榜”和“美食热门榜”双榜第一的成绩。

  目前该店翻台率已稳定超过6.0次/天,月营业额高达500万以上,最主要的是热度持续不减。

  在经过市场多方求证以及实地探访后发现,朱光玉的走红、爆火,这与其创始团队的管理能力、创新的产品力、缜密的商业布局等息息相关。

  今年上半年,该公司实现营业收入6.85亿元,同比增长15.19%;实现净利润1.18亿元,同比下降44.18%,主要是持有东鹏特饮的股份公允价值变动收益减少所致。

  半年报显示,上半年巴比食品实现扣非净利润9306.8万元,同比增长61.23%,公司表示,主要是营业收入的增长以及原材料成本下降、毛利率提高所致。

  巴比食品半年报经营活动方面,华中地区“好礼客”、“早宜点”品牌并购项目已于3月份完成,公司华中地区的业务布局顺利推进,截至报告期末,华中地区加盟门店数量达67家,该公司加盟连锁门店数量达4251家。

  2020年以来,受疫情影响,餐饮行业大范围滑坡,在经济低迷期,很多人感叹“餐饮业难了”。

  值得注意的是,有一些餐饮企业却在逆势中默默成长,比如馄饨领域的标杆品牌“吉祥馄饨”,在疫情严峻的2022上半年,不仅完成了近亿元的融资,更是在全国开出上百家新店。为餐饮行业的发展提供了一些新的思考。

  近日,张亮麻辣烫官方微博和官方公众号同时发布了一则消息:新品百变麻辣拌上市了!消息一出瞬间引发朋友圈和网络的热议。

  据了解,本次张亮百变麻辣拌一口气推出了两款口味:香辣和藤椒。香辣味百变麻辣拌是以红辣椒制作酱料,辅以肉桂、白胡椒、孜然等多款香料,打造出味型独特的复合口感,不但辣劲十足,而且咸鲜回香;藤椒味百变麻辣拌则是以四川藤椒制作酱料,酱体微微泛青,口感清新略麻不刺激。

  百变麻辣拌作为张亮麻辣烫2022年推出的第一款新品迅速出圈,许多网友在品尝、讨论后,甚至造出“百变香”“张亮香”等网络词汇。

  张亮集团官网信息显示,目前张亮麻辣烫拥有直营店100余家,连锁店面数量超过5800家。

  10、600+店的第9味老上海馄饨持续供应链建设,为全国市场扩张夯实根基

  馄饨作为中华传统美食,市场潜力无限,在中国大地上造就了一批知名品牌。这其中第9味老上海馄饨更是走出了一条特色发展之路。

  日前,馄饨品牌“第9味老上海馄饨”与国内知名影视女明星董璇达成合作,后者正式出任第9味品牌形象大使的新闻引发了业内人士的关注。

  近日,麦当劳CEO克里斯·肯普钦斯基在接受采访时,发表了对于餐厅机器人的看法。

  他还补充说:“经济上来说并不划算,不一定有足够的空间,而且要投资很多基础设施,还要考虑效用和空气调节系统等等。暂时还没有基础广泛的解决方案。”

  近几年,各种各样的炒菜机器人、传菜机器人、拉面机器人等等,以及机器人主题餐厅,都在国内餐饮业炒得火热。但同时机器人被认为噱头大于实用的说法也从来没有停止过。

  麦当劳中国宣布中国顾客中心(Customer Care Center)在线服务平台完成数智化升级,并启用位于河北省邯郸市的全新顾客中心。

  借助数字化赋能、智能化革新、硬件升级和团队扩容,顾客中心将提供全年24小时服务,包括在线点餐渠道、社交媒体、电话和邮件等多种服务形式。

  顾客中心2022年预计将服务超过千万人次顾客,在解答问题、处理订单和接受反馈过程中,带来全面的服务平台、更智能的处理和更迅捷的响应。

  8月15日,百胜中国宣布,公司已就主要上市转换向联交所提出申请,并于当日接获联交所的收悉确认。主要上市转换的生效日期预计为10月24日。

  这是茶颜悦色在华东地区的首批门店,网友表示凌晨4点就有人开始排队,黄牛价已经炒到200元一杯。

  南京市公安局江宁分局官方微博回应称,目前该区景枫商场新开业饮品店排队人员仍然较多,目前人员排队已至商场外,建议广大市民今日不要再来排队。

  茶颜悦色的火爆已经引发了外界对其是否涉嫌雇人排队的质疑,实际上,奶茶店、网红店、拍卖会等场合雇人充场的行为较为普遍。

  然而,茶颜悦色今日在回应中表示,“我们新品牌初来乍到,大家由此猜测雇人排队、请代购炒作也属常情,不求大家完全相信我们的清白、毕竟时间才是让我们互相了解和理解的良方。不知道从什么时候开始,‘排队=营销炒作’ 仿佛是个不可逆的命题。尊重理解这些过往印象,尽全力输出好的产品和服务,算我们少数能去做的。”

  据闵行区投资促进中心消息,上海奈雪餐饮管理有限公司近日已在闵行取得工商执照,正式落户七宝生态商务区。

  目前,奈雪已购买万象企业中心总面积超3700平方米物业作为企业全国第二总部办公场所。

  据悉,奈雪的茶于2021年9月决定在上海购买办公楼,随后选择华润集团旗下的企业总部中心为地点,投资约1.8亿元,作为上海总部及华东区域总部的办公场所。

  奈雪的茶相关负责人表示,落户闵行后,将进一步推动奈雪品牌的不断发展,服务市场、满足顾客消费需求,助力奈雪的茶成长为国际化的全球品牌。

  继今年一季度首次实现全面盈利后,瑞幸再次于二季度交出一份漂亮的成绩单。瑞幸财报显示,其二季度实现营收32.987亿元,同比增长72.4%。

  其中,自营门店收入23.311亿元,同比增长52.4%;联营门店收入7.775亿元,同比增长178.4%,占总收入的比重进一步提升至23.56%。

  据悉,奈雪控股斥资千万入股“茶乙己”,后者“打造新生活理念下全品类健康鲜果茶”,并以直营店+模式开始发展加盟。

  “i茅台”宣布,从8月13日起,凤凰马经香港版凤凰马经图茅台冰淇淋将新增云南、广西、安徽等10个省区市的线上配送,至此,茅台冰淇淋全国覆盖地区已达19个省区市。

  网易作为茅台冰淇淋的云平台服务商,其旗下的生活方式品牌网易严选也在8月16日上线发售茅台冰淇淋,新品首发价三杯包邮226元。

  8月6日,布鞋老字号内联升推出的咖啡品牌大内·宫保咖啡于内联升大栅栏总店二楼正式开业,同时也意味着内联升入局咖啡赛道。

  整个咖啡空间大体运用了红色以及白、金色,内部屋顶的样式,吧台运用浅色木质材料,令人仿佛置身“宫中”;除了咖啡,店内还提供独具特色甜品。

  内联升鞋业,始建于公元1853年(清咸丰三年),总店坐落在北京市西城区前门大栅栏商业街34号,以生产制作千层底布鞋而闻名中外,是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。

  近日,星巴克推出全新城市杯系列Been There(意为“去过”),首批推出13个城市,包括北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、杭州、南京、青岛、苏州、武汉、厦门、西安等。

  8月10日,被称为“酸奶界爱马仕”的Blueglass开出了全国首家宠物露营主题店,落地上海BFC外滩金融中心。

  该门店拥有开放的露营式空间,让客人和宠物相伴的时光自由不束缚,且在产品、活动设置中也将感受到细致入微的人宠双重关怀。

  Blueglass Yogurt,中文名为阿秋拉尕酸奶,是一家创始于2012年的现制酸奶品牌。今年8月3日,Blueglass还在深圳深业上城开出了全国首家自然主题门店。

  近日,咖啡品牌黑枪咖啡Black Rifle Coffee在第二季度营收为6636.5万美元,同比增长27%,,归属于上市公司的净亏损为1075.5万美元。

  黑枪咖啡称,营收增长主要是来自于便利店渠道的批发业务和前端门店的业务快速增长所致。

  近日,浙江五芳斋实业股份有限公司递交招股意向书,并预计于9月初正式“603237”为股票代码在A股挂牌上市。

  据了解,五芳斋始于1921年,于2004年被国家商标局认定为中国驰名商标,是全国首批“中华老字号”企业,现已形成以粽子为主导,集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。

  预计2022年上半年收入不低于167亿元,相较2021年同期减少不超过17.0%;预计上半年净亏损约2.25亿元至2.97亿元,去年同期为盈利9650万元。

  海底捞称,预期亏损主要原因是,在“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响。

  3、呷哺呷哺上半年收入约为人民币21.6亿元,预计全年新开餐厅约100家

  8月14日晚,呷哺集团发布盈利预警公告,预期截至2022年6月30日止,6个月收入约为人民币21.6亿元,比上年同期减少约29%;预计净亏损约2.7亿元至2.9亿元,亏损幅度与上年同期的0.47亿元相比扩大近5.2倍。

  呷哺集团称将陆续采取更科学化的选址系统,2022年全年新开业餐厅预计约100家。

  近日,茶呵宣布完成千万级天使轮融资,由本心资本投资。本轮融资主要用于品牌建设、产品研发、门店拓展、优质果园供应链提升等。

  茶呵隶属于北京邮雁科技有限公司,是一家以研发、推广、管理与一体的全国连锁品牌。据悉,茶呵在北京、深圳均设有办公室,品牌持续致力于电子健康领域发展。

  8月16日,红星美凯龙与麦当劳中国在上海麦当劳总部签署战略合作协议,双方将共同探索家居零售与餐饮结合的创新商业模式。

  据悉,目前已有15家麦当劳餐厅入驻位于北京、上海、广州、深圳、西安、厦门、福州、成都和武汉等地的红星美凯龙商场。

  随着协议的签署,双方合作有望进一步扩大。首批40余家麦当劳餐厅计划在2023年前入驻各地红星美凯龙家居商场,其中包括20家得来速餐厅。此外,两家公司还将就新项目启动前置招商意向合作。

  日前,双汇发展发布投资者调研记录,公司董事兼总裁马相杰、常务副总裁兼财务总监刘松涛、副总裁兼董事会秘书张立文等接待投资者。

  上半年,公司肉类外销量153万吨,同比下降5.3万吨,降幅3.3%,主要受进口肉外销量同比下降影响;营业总收入280亿元,同比下降19.9%,主要是受本期猪价、肉价下降较大影响;利润总额34.8亿元,同比增长10.83%。

  预制菜是公司产品结构调整的战略布局板块,为推进预制菜发展,2021年公司成立了餐饮事业部,专业负责预制菜业务的开拓。

  近日,珠海格创优食餐饮管理有限公司成立,法定代表人为甘锦鸿,注册资本1000万元人民币。

  经营范围包含:餐饮服务;食品生产;食品互联网销售;外卖递送服务;餐饮管理;初级农产品收购等。

  品牌在自己擅长的时尚领域无拘无束、一往无前,而到了跨界做餐厅的时候,菜品的创新似乎更没有受拘束的理由。

  在全球经历了新冠肺炎疫情扰攘的三年后,人们都希望在日复一日的生活中寻找到让人振奋的一抹亮色。

  如今奢侈品牌在想方设法寻求扩大自己的影响力,以适应商业和时尚“总是不断变化”的内核。该如何定义奢侈品牌的2022年呢?

  与其关注那些品牌不断换新的创意总监和那些追随潮流的忠实信徒,今年以来不少品牌在生活方式领域上的“开疆拓土”或许更有看头。

  随着人们的生活和旅游逐渐恢复,餐饮业正成为奢侈品行业想要征服的新领地。乘着体验经济的重新崛起以及社交媒体兴起的东风,不少奢侈品牌都在高档餐饮行业看到了天然的风口。

  8月16日,每日优鲜新增15条被执行人信息,执行标的累计超127万元。此外,浙江每日优鲜电子商务有限公司于8月4日进行注销备案,注销原因为决议解散,现正在进行债权人公告。

  每日优鲜旗下两家子公司——北京每日优鲜科技有限公司、上海每日优鲜电子商务有限公司,均被当地市场监督管理部门列入经营异常名录。